SAINT AUBIN ISLE DE FRANCE 40% CUVEE CL 70

Situati lungo le pendici ondulate del sud delle Mauritius, i campi di Saint Aubin sono stati coltivati con la canna da zucchero sin dal 1819. Successivamente nella tenuta sono state piantate piantagioni di Vaniglia ed è stata costruita la distilleria per produrre Rhum. Saint Aubin produce gli unici Rhum delle Mauritius agricole, ovvero sono distillati direttamente dal succo fresco della canna da zucchero. La tenuta prende il nome da uno dei suoi primi proprietari, Pierre de Saint Aubin. La canna da zucchero viene raccolta manualmente, poi inviata al mulino dove sarà lentamenmente e delicatamente premuta per estrarre il succo. Esclusivamente questo prezioso succo di prima cotta, comunemente chiamato “Fangourin” nelle Mauritius, sarà fermentato e poi distillato in un alambicco di rame tradizionale. Viene conservato solo il cuore della distillazione per creare questi rum. Per l’allungamento, viene utilizzata acqua di sorgente proveniente dalla piantagione di Bois Chéri, un’acqua pura e con una bassa componente minerale. Un microclima estremamente favorevole alla coltivazione della canna da zucchero, dato da precipitazioni ottimali, un sole generoso ed i terreni vulcanici, unitamente ad una radicata filosofia ecologica, permette di produrre secondo la metodologia degli agricole francesi dei Rhum autentici, vera espressione di questa magnifica terra. I Rhum di Saint Aubin sono giovani, profumati, tipici e genuini, una fedele testimonianza delle tradizioni di questo popolo.